산딸기 수확시기, 정확한 타이밍 알아보기!!

산딸기 수확시기는 해마다 기온, 강수량, 지역적 특성에 따라 조금씩 차이가 있지만,

대체로 5월 말에서 7월 초 사이에 가장 많이 수확이 이루어지며, 특히 기온이 상대적으로 따뜻한

남부지방에서는 이보다 빠른 5월 중순부터 본격적인 수확이 시작되곤 합니다.

 

 

 

 

산딸기는 수확 시기를 정확히 알고 있어야 맛과 영양이 가장 풍부할 때 채취할 수 있고, 특히 너무

이르거나 늦은 시기에는 과실의 당도가 떨어지거나 벌레 피해가 커지기 때문에, 적절한 타이밍에 맞춰

수확하는 것이 무엇보다 중요하다고 할 수 있습니다.

 

산딸기 수확시기

목차

1. 지역별 산딸기 수확시기

2. 산딸기 수확시기 확인방법

3. 산딸기 수확 시 주의사항

4. 산딸기 수확 후 보관방법

5. 자주 묻는 질문

 

 

 

1. 지역별 산딸기 수확시기

대한민국은 남북으로 길게 뻗어 있고, 해안과 내륙, 고지대와 저지대가 다양하게 분포해 있기 때문에

산딸기의 수확 시기 역시 지역에 따라 뚜렷한 차이를 보입니다.

산딸기 수확시기

 

1) 남부 지방 (제주, 전남, 경남 등)

남부지역은 따뜻한 기후 덕분에 5월 중순부터 6월 초 사이에 수확이 집중되며, 특히 제주도는 5월 초부터

산딸기를 채취하는 농가들도 있어 비교적 이른 시기에 수확이 가능하다는 장점이 있습니다.

 

2) 중부 지방 (충청도, 경기 남부 등)

중부 지방은 남부에 비해 약 2주 정도 늦은 6월 초 ~ 6월 말 사이가 본격적인 수확시기로, 기온의

상승 속도나 일조량에 따라 일부 지역은 남부보다 늦게 시작되는 경우가 많고, 평야지보다는

산지 중심으로 수확이 이뤄지는 경향이 있습니다.

 

3)  북부 지방 (강원도, 경기 북부 등)

북부 지역은 상대적으로 기온이 낮기 때문에 6월 중순에서 7월 초까지 수확이 이어지며, 특히 해발고도가

높은 강원 산간지방에서는 7월 중순까지도 늦은 수확이 가능한 곳이 있어 전체적으로 산딸기를

가장 늦게까지 수확할 수 있는 지역이라고 할 수 있습니다.

 

 

 

 

2. 산딸기 수확시기 확인방법

산딸기는 겉보기만으로 수확 시기를 판단하기보다는 과실의 색상, 탄력, 냄새, 주변 환경 변화 등을

종합적으로 고려하는 것이 좋으며, 완전히 익었을 때는 진한 붉은색을 띠며 가볍게 건드렸을 때

과실이 쉽게 떨어지는 특징이 있습니다.
또한, 산딸기 수확을 앞두고는 향기가 진하게 퍼지기 때문에 후각으로도 적절한 시기를 어느 정도 

판단할 수 있으며, 우기 이후에는 곰팡이나 무름 현상이 생길 수 있어 비오기 전 수확이 훨씬 유리합니다.

 

3. 산딸기 수확 시 주의사항

산딸기는 껍질이 얇고 조직이 연해서 수확 시 충격에 매우 약하므로, 맨손보다는 장갑을 끼고

살살 따는 것이 좋고, 되도록이면 햇볕이 너무 강하지 않은 이른 아침 시간대에 수확을 진행하는 것이

가장 좋습니다.
또한 산딸기는 습한 환경에서 쉽게 상하기 때문에 수확 후 바로 음지에서 선별하고,

냉장보관을 전제로 신속하게 운반하는 것이 신선도를 유지하는 핵심 포인트입니다.

 

 

 

4. 산딸기 수확 후 보관방법

산딸기는 껍질이 얇고 수분 함량이 높아 수확 후 쉽게 물러지거나 상할 수 있기 때문에

올바른 보관법이 중요합니다. 가장 좋은 방법은 수확 직후 물에 씻지 않은 상태로 보관하는 것입니다.

아래의 방법을 참고해 보세요.

산딸기 수확시기

1️⃣ 세척은 바로 먹기 직전에!

수확 직후 세척하면 수분이 스며들어 금방 상할 수 있으니, 보관 중에는 절대 씻지 마세요.

 

2️⃣ 신문지나 키친타월로 한 겹씩 감싸기
통풍이 잘되는 용기에 산딸기를 겹겹이 쌓기보다는 한 겹씩 얇게 펼치고, 신문지나 키친타월로

습기를 조절해 주는 것이 좋습니다.

 

3️⃣ 냉장 보관 (2~5℃)
보관 온도는 너무 차갑지 않은 냉장실 야채칸 정도가 적당하며, 보통 2~3일 이내 섭취가 가장 좋습니다.

 

4️⃣ 냉동 보관 시엔 씻어서 소분
장기 보관을 원할 경우에는 깨끗이 씻은 후 물기를 제거하고, 지퍼백이나 밀폐용기에 소분해 냉동보관하면 됩니다.
냉동 산딸기는 스무디, 잼, 디저트 등에 활용하기 좋아요.

 

5. 자주 묻는 질문

🔸 산딸기는 몇 월부터 수확이 시작되나요?
지역에 따라 다르지만, 일반적으로 5월 중순부터 시작돼 7월 초까지 이어집니다.

산딸기 수확시기

 

🔸 수확 적기는 어떻게 알 수 있나요?
진한 붉은색을 띠며 살짝 건드렸을 때 잘 떨어지고, 향기가 강해질 때가 적기입니다.

산딸기 수확시기

 

🔸 비 온 뒤에도 수확해도 되나요?
가급적 비오기 전이나 2~3일 이상 건조한 날이 좋습니다. 습하면 무르거나 상하기 쉽습니다.

산딸기 수확시기

 

🔸 산딸기는 하루에 얼마나 수확이 가능한가요?
수확량은 품종, 나무의 상태, 재배 밀도에 따라 다르지만 성인 한 명 기준 하루 5~10kg 정도

수확이 가능합니다.

산딸기 수확시기

 

🔸 산딸기 수확은 꼭 장갑을 껴야 하나요?
손상이 잘 되기 때문에 장갑 착용을 권장합니다. 맨손은 과실을 누르거나 긁을 수 있습니다.

산딸기 수확시기

 

🔸 수확한 산딸기는 어떻게 보관하나요?
씻지 않은 상태에서 신문지나 키친타월에 싸서 냉장 보관하고, 가능한 한 빨리 섭취하는 것이 좋습니다.

산딸기 수확시기

 

🔸 산딸기를 집 근처 야산에서 따도 되나요?
가능하긴 하지만, 농약 여부나 환경오염 여부를 꼭 확인한 뒤 섭취하세요. 허가된 농장 체험이 더 안전합니다.

 

 

산딸기는 보기에도 예쁘고 향도 좋은 여름철 별미 과일 중 하나로, 수확 타이밍만 잘 잡아도

신선하고 달콤한 맛을 그대로 즐길 수 있습니다.
지역별 기후와 해발고도에 따라 수확 시기가 조금씩 다르기 때문에 내 지역에 맞는 수확 시점을

정확히 알아두는 것이 가장 중요하며, 특히 과일의 색과 향, 상태를 꼼꼼히 살펴보는 것이 좋은 품질의

산딸기를 고르는 열쇠입니다.
올해는 시기를 놓치지 말고, 제철 산딸기의 싱그러움을 제대로 즐겨보세요.