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일상생활의 알찬정보/오이지 물없이 담그는 방법

여름철 밥상 위에서 빼놓을 수 없는 반찬 중 하나가 바로 ‘오이지’입니다. 특히 무더운 여름에는 입맛이떨어지기 쉬운데, 이럴 때 오이지의 아삭한 식감과 짭조름한 맛이 입맛을 돋우는 데 제격이지요.오이지는 보통 소금물에 절여 담그는 방식이 널리 알려져 있지만, 최근에는 물 없이 담그는 방법이 위생적이고,더 아삭하며 오래 두고 먹기 좋다는 이유로 많은 분들에게 각광받고 있습니다. 이번 글에서는 물 한 방울 없이도 맛있고 위생적으로 만들 수 있는 오이지 담그는 노하우를 단계별로소개해 드릴게요. 목차1. 오이 세척과 물기 완벽 제거2. 소금과 밀가루로 꼼꼼하게 절이기3. 무거운 돌로 눌러 수분 뽑기4. 수분 제거 후 숙성 보관5. 맛있게 먹는 오이지 활용법6. 오이지 담그기 시 주의할 점7. 자주 묻는 질..