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일상생활의 알찬정보/오이지 담그는 방법

여름철 밥상에서 빠질 수 없는 반찬 중 하나가 바로 아삭한 식감과 특유의 짭조름한 맛이 매력적인오이지입니다. 무더위에 입맛이 없을 때 한 입 베어 물면 입안 가득 퍼지는 감칠맛은 그 어떤 반찬보다매력적으로 다가오죠. 하지만 막상 집에서 오이지 담그는 방법을 제대로 알고 있는 분들은 생각보다많지 않습니다. 적절한 소금 비율, 물의 온도, 그리고 발효의 포인트를 모르고 만들면 쉽게 물러지거나짜기만 한 오이지가 되기 십상입니다. 이번 글에서는 초보자도 실패 없이 따라 할 수 있는 정석 오이지 담그는 방법과 함께, 맛있게 숙성시키는 팁까지꼼꼼히 안내해 드릴게요. 목차1. 오이지 담그기 전에 준비할 재료2. 오이 소독과 절이기3. 오이지 숙성의 골든타임4. 완성된 오이지 보관법5. 오이지 맛있게 무치는 팁6..